桶裝水潔凈車間設計與設施的要求

1、選址：廠區周圍不得有粉塵、煙霧、飛沙、有毒有害氣體、放射性物質及其他擴散性污染源，不得有蚊蠅等昆蟲大量孳生的潛在場所。廠區內道路必須硬化，平坦無積水，除建筑、道路以外的地面應進行綠化，無裸露泥土。
2、布局：生產區與生活區必須分開，必須設制檢驗室、水處理車間、灌裝車間、包裝車間、回收空桶清洗消毒間、成品倉庫、包裝材料和原輔料倉庫、男女更衣室、腳踏池、風淋室。
3、原水與井房的衛生防護
3.1原水井口必須封閉（可拆卸），并裝有原水取樣閥。
3.2原水井必須蓋井房，井房內地面必須硬化，如生產礦泉水，地面硬化擴大至水井外圍半徑15米范圍，硬化厚度不低于20cm，并利于排水。原水的井房要有專人看守。
4、生產車間
4.1地面：應能防滑、防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒、利于排水，排水口帶過濾網和設計水封。
4.2內墻壁：應能防水、防滲漏、防腐蝕、易清洗消毒，頂角呈弧形或利于沖洗，表層材料牢固且無毒。
4.3門窗：應嚴密，采用不變形、耐腐蝕材料制作。如有內窗臺應下斜45度角以上。
4.4天花板：選用不吸水、防水、防滲漏、表面光潔的淺色材料覆涂或裝修，結構上能起到減少凝結水滴的效果。
5、車間輔助設施
5.1生產攝像監控系統：在回收空桶清洗消毒間、灌裝車間、包裝車間、水處理車間必須安裝有效攝像頭與電腦連接。
5.2更衣室與凈衣消毒：更衣室與生產車間相連，分男女兩間，內有凈衣柜、自穿衣柜、鞋架；在更衣室內設置凈衣紫外線燈照射消毒或專用消毒柜。
5.3車間門：車間門內必須有防蚊蠅、防蟲、擋鼠設施。水處理車間和灌裝車間的門應能自動關閉。灌裝間門口墻壁掛一塊鏡子。
5.4洗手消毒設施：生產車間和灌裝車間的進口處安裝洗手消毒設施和感應干手器，水龍頭開關必須是非手動式。
5.5鞋靴消毒設施：水處理車間和灌裝車間的進口處安裝與過道等寬、長1米以上、深10-20cm的腳踏池。
5.6灌裝間空氣凈化設施：灌裝間必須安裝空氣高效凈化設施，保證車間內空氣清潔度局部達到100級或整體1000級，換氣次數不低于50次/小時，高效送風口送風速度在0.2-0.5m/s內。進風口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕防護罩,進氣口必須距地面2m以上,并遠離污染源和排氣口。在灌裝車間入口處必須安裝風淋室。

5.7照明：車間內的照明燈具必須有安全防護罩，以防燈具破碎而污染食品。
5.8車間內空氣消毒：在水處理車間、灌裝間、包裝車間、回收空桶清洗消毒車間必須安裝紫外線殺菌燈，安裝數量以每10平方米1只30W功率的燈管計算。每次生產前照射殺菌30分鐘以上。
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